这样吃西瓜、冬瓜、丝瓜毒过砒霜,入秋最易出

虽已入秋,但不少地方仍旧暑热难耐。想要消暑,除了西瓜、冬瓜,其实还有一类很常见又清爽开胃的瓜,那就是丝瓜。用丝瓜煲汤,丝丝凉凉,别提多舒爽了。只是,丝瓜汤好喝,喝不对也害人。这不,近日就出事了——


一锅丝瓜汤,让一家三口险丧命


四川的姜老太用市场买来的丝瓜炖了锅鸡汤,吃的时候发现丝瓜有点苦,却没舍得倒掉,还是吃了。随后,一家三口先后出现了上吐下泻、血压下降、肝损伤等急性中毒的症状,经过6个小时的急救后,三人才脱离了生命危险。


发食物中毒的“罪魁祸首”,就是那根苦丝瓜。


实不仅是丝瓜,其他一些发苦的瓜类,也曾引发类似事件:当然,一般不会有人刻意找这种瓜来吃。但做成菜尝出苦味,有的人以为能清热降火,对身体好,就硬着头皮吃;


也有人,以为吃了对身体无害,舍不得扔掉。


这些属于葫芦科植物,一般情况下是不带苦味的,但生长过程中如果受到高温、干旱、污染、过量农药、瓜藤受伤等因素的影响,就会产生带苦味的葫芦素(碱糖甙毒素),以起到自我保护的作用。常见的葫芦科蔬果,比如黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、瓠子、南瓜等,都有可能产生这种毒素。


Tips吃瓜之前最好用舌尖舔一下,如果有苦味,果断扔掉!而且要连同锅里的其他食物一起丢掉,并把用过的菜刀和锅清洗消毒。


但有种瓜例,苦瓜。


苦瓜的苦味源于苦瓜苷,这是苦瓜属植物特有的成分,对人体无害,放心吃~另外,还有一些吃瓜的注意事项,一并告诉你↓↓↓




吃瓜,这些禁忌要小心


西瓜


保存不当“毒瓜”


西瓜买多了,一次吃不完,很多人顺手就塞冰箱里了,但有些人就因此吃了大亏。切开的西瓜,表面多少会沾上细菌,它本身又富含糖分,无异于一块细菌“培养基”。而且有些细菌嗜冷(比如李斯特菌),在冰箱里也能繁殖。


所以,吃不完的瓜,保存时一定要注意:


1、常温下,要在4小时内吃完。


2、放冰箱时盖上保鲜膜,不要和生肉、未经煮熟的水产品放一起,防止交叉感染。


3、不要切成小块,这样细菌接触面积更大。


4、放冰箱储存,12小时内吃完最好,最多不要超过24小时。


5、从冰箱里取出时,可以先将表面1厘米的果肉切掉再吃。


苦瓜


小心苦瓜籽中毒


苦瓜籽可入药,但对于普通人来说,它的某些成分可能引起身体不适,导致中毒。所以为了安全起见,吃苦瓜的时候,最好把苦瓜籽剔除干净。苦瓜的味道,有人爱有人恨,如果不喜欢吃苦,教你几招:


1、水焯:将苦瓜剖开去瓤,切片或块后焯水,注意不要超过1分钟,否则营养会大量流失。


2、盐渍:将切好的瓜片撒盐,拌匀,把渗出的水沥去即可。


3、浸泡:将瓜片放冷水中浸约10分钟,中间可以换水一两次。


说完瓜,下面再来说说其他不能吃的苦味食物。




还有3种苦味食物,也不能吃


鱼胆


有剧毒,致肝衰竭


谁没事会吃鱼胆?还别说,真有!为了“养生治病”,每年都有人吃鱼胆中毒……


像青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼,还有常吃的鲫鱼、鲳鱼等,鱼胆都有毒。这种毒素,煮熟也无法破坏。


人中毒后,轻则上吐泻,重则肝肾损伤、急性肾衰竭、肝坏死、心绞痛,甚至因器官功能衰竭而死亡。只需2.5克胆汁,就能让一个成人中毒甚至死亡。一条三四斤重的鱼,胆汁就够这个量了!


还有的人并不是刻意要吃胆,只是杀鱼时不小心弄破了。遇到这种情况,立即用苏打水或40度的酒把鱼肉擦洗一下,再用清水漂洗干净即可。另外,吃鱼时如果尝到苦味,马上吐掉!




发苦的坚果


含1级致癌物


发苦的、有哈喇味的坚果,多是发霉或被虫蛀了。发霉的坚果含有黄曲霉毒素,它是公认的1级致癌物,黄曲霉毒素B1的毒性,甚至达到了砒霜的68倍!人误食中毒后,轻则发烧、腹痛,重则肝脏受损。


所以,吃到发苦的坚果,赶紧吐掉、漱口!




苦柑橘


有高致癌性


长期处于低温环境下(比如低温储存或冬季受冻),柑橘的原生质会脱水,蛋白质凝固,导致它的抗菌能力大大降低。此时,一些霉菌等腐败菌就容易入侵、生长繁殖,导致柑橘发苦。这种变质的柑橘会产生霉菌毒素,其中一些甚至有高致癌特性,比如展青霉素。


当然,柑橘发苦还可能是其原因导致的,比如未成熟。但为了保险起见,发苦的柑橘还是别吃了,反正也不好吃。